Tilapia mexicana, más que un pez

Producción de tilapia en Morelos fortalece la seguridad alimentaria y la economía local

En el estado de Morelos se tiene un registro de una producción anual de 600 toneladas de tilapia, lo que confirma la relevancia de este sector para la seguridad alimentaria y el desarrollo económico local.

La tilapia, también conocida como mojarra, es una especie altamente adaptable y resistente, con rápido crecimiento y elevada capacidad reproductiva, características que la convierten en una opción ideal para su cultivo en diversos sistemas y condiciones de producción acuícola.

Un alimento de alto valor nutricional

Además de su importancia productiva, la tilapia es reconocida por su alto valor nutricional. Es una excelente fuente de proteína, baja en grasas y rica en vitaminas B, A, C y D, así como en minerales como sodio, potasio, magnesio, hierro, fósforo y calcio.

Por estas cualidades, este pez se ha consolidado como uno de los más representativos de la acuacultura nacional, contribuyendo de manera directa al fortalecimiento de la seguridad alimentaria en México.

Coordinación institucional para impulsar la acuacultura

Derivado de esta importancia estratégica, los Gobiernos de México y del Estado de Morelos, a través de las secretarías de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) y de Desarrollo Agropecuario (Sedagro), han unido esfuerzos interinstitucionales para fomentar la producción, comercialización y consumo de este producto acuícola.

Como primer paso, la titular de la Sedagro, Margarita Galeana Torres, recibió la visita de José Luis Damas Aguilar, subdirector de Investigación e Innovación Acuícola del Instituto Mexicano de Investigación en Pesca y Acuacultura Sustentables (IMIPAS), organismo dependiente de AGRICULTURA.

Durante el encuentro, Damas Aguilar destacó la calidad y el potencial acuícola de Morelos, entidad que cuenta con 190 unidades de producción de tilapia, favorecidas por un clima cálido y condiciones naturales que permiten un crecimiento óptimo del pez durante todo el año, con altos estándares sanitarios e inocuidad certificada.

Producción constante y fuente de ingresos

Durante un recorrido por el Centro Acuícola del municipio de Zacatepec y las Unidades de Producción “Estanques Jaime” y “Rancho Billy”, Galeana Torres subrayó la relevancia social de esta actividad:

> “La producción de mojarra tilapia es muy importante porque es una actividad prioritaria de la acuacultura, dado el clima, suelos y agua de la que goza Morelos, y representa una fuente de ingresos para muchas familias”.

¿Sabías que…?

En Morelos se registra una producción anual de 600 toneladas de tilapia, cifra que reafirma la importancia del sector para la economía local y la alimentación de la población.

Promover el consumo de tilapia mexicana

El representante del IMIPAS destacó la necesidad de promover los beneficios del consumo de esta especie:

> “Queremos que la ciudadanía distinga y valore la mojarra; es un producto sano, de excelente sabor, con alto contenido de proteína (omega 3) y muy buena digestibilidad. Morelos produce ejemplares de gran calidad, con músculo abundante, branquias limpias y acreditaciones sanitarias que garantizan inocuidad y frescura”.

Para conocer más sobre la campaña nacional “Tilapia fresca mexicana: sabor natural, calidad nacional”, puedes consultar el siguiente enlace:
👉 https://bit.ly/blgtilapia

Producción todo el año, consumo todo el año

La producción de tilapia en Morelos se realiza durante todo el año, lo que permite su consumo continuo en diversas presentaciones: frita, a la parrilla, empapelada al vapor, al horno o acompañada con diferentes salsas. Se recomienda disfrutarla con arroz y ensalada como parte de una dieta equilibrada.

De esta manera, el Gobierno de Morelos y la Sedagro fortalecen el vínculo entre productoras y productores, instituciones científicas y consumidores, impulsando la innovación, la salud y la economía local a través de una acuacultura sustentable.